万圣节萨瓦林戚风蛋糕「miu的食光记」

万圣节萨瓦林戚风蛋糕「miu的食光记」的做法与步骤

1. 第1步.

   制作蜘蛛网：蛋白打加入柠檬汁至粗性发泡，加入糖粉，电动打蛋器低速打至图片的小尖角程度，加入水饴，继续搅打一会儿就OK（鸡蛋我是用的上面标有日期的当天的鸡蛋，一定要选择刚下的5天内的蛋哦，要不就用蛋白粉）

   
2. 第2步.

   棉花糖剪成小块，微波炉加热融化，每10秒拿出来看看（我差不多打了30秒）

   
3. 第3步.

   棉花糖液加入糖粉，拌匀。糖粉我是自己打磨的，有些糖的颗粒不是很细，但是意外的是做出的蜘蛛很逼真，有磨砂的感觉，不是光光亮亮的那种，算是一个意外惊喜吧

   
4. 第4步.

   台面和手抹上一层油，多抹一点，家里没有植物油，我用的是自己熬的猪油，比植物油健康，不妨尝试一下

   
5. 第5步.

   用手将其揉合均匀，揉到比较硬的程度就可以了，想要软一点可以加点点水（我没加），拉至3、4厘米会断掉就行（这是要揉死人的节奏...）

   
6. 第6步.

   揉好的膏体表面涂满油，保鲜膜紧紧包住，室温放置12小时以上

   
7. 第7步.

   第二天的膏体会比较硬，取你用要用的量，不用的继续保鲜膜包裹可以放12个月，揉一会儿软了，加入少量竹炭粉揉匀

   
8. 第8步.

   哈哈哈，希望没有吓到你，吓到你了也别不爱我了T-T照着这个图片捏的，毛蜘蛛

   
9. 第9步.

   萨瓦林戚风中间空洞的地方我填入了一小号杯子蛋糕的一半，上面挤上一层干纳许，再放上一些麦丽素，好了，裱成如图的蜘蛛网就好了，放上蜘蛛