芒果慕斯蛋糕（8寸）
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法说明
我烘焙的初衷是想给我爱的人亲手做一个生日蛋糕。进入烘焙大坑一年，做过很多蛋糕，却从未做过真正意义上的生日蛋糕。这是第一个。
用我最爱的芒果做主打，祝闺蜜幸福。
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法与步骤
- 第1步.
先做好8寸戚风一个。这是戚风的方子。从烘焙教室抄回来的，超好哟！
- 第2步.
戚风蛋糕切成三片，只用到两片，其中一片被我吃掉啦，哈哈。把戚风蛋糕片的边缘裁掉噢。
- 第3步.
芒果上阵！10月仍可以放肆吃芒果，南方优势，哈哈。这个芒果超级香甜。
- 第4步.
330g芒果进料理机打成芒果泥。
- 第5步.
芒果泥倒出来备用。
- 第6步.
这个步骤忘记拍图了，我说得详细点吧。5片吉利丁片用冷水泡三五分钟泡软。100g牛奶加80g糖放入奶锅，小火加热至糖溶，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，放置一边晾凉。
- 第7步.
晾凉的牛奶液倒进芒果泥中，搅拌均匀。淡奶油打发至六成。把芒果牛奶液倒进打发好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯液。
- 第8步.
八寸活底模底部包锡纸，放一层戚风蛋糕，倒入一半慕斯液，再放一层戚风蛋糕，倒入剩余一半慕斯液。
- 第9步.
放入冰箱冷藏四小时以上。
- 第10步.
四小时后，开始做镜面。110g菠萝味QQ糖。
- 第11步.
加110g清水
- 第12步.
微波炉加热一分半钟，勺子搅拌一下，撇去浮末。放置到室温后倒入蛋糕模具里。
- 第13步.
准备芒果粒。
- 第14步.
开始装饰镜面。之后放冰箱冷藏过夜。
- 第15步.
第二天早上出门当了一回采花大盗 哈哈。
- 第16步.
装饰完毕 哈哈。
- 第17步.
脱模。
- 第18步.
围上慕斯围边。装进蛋糕盒。
- 第19步.
包装完毕。
- 第20步.
当当当当当~
小贴士
做好镜面之后我直接放芒果粒和糖珠，然后冰箱冷藏了一晚上，糖珠都有点融化了。糖珠不适合冷藏太久，亲们最后步骤再加上即可。
