板栗烧肉

板栗烧肉的做法与步骤

1. 1.

   板栗是买的那种剥好的，这样方便一点，先将整条五花肉洗净，入锅加没过猪肉的冷水，煮沸5分钟，目的是去除猪肉里的血丝和杂质

2. 2.

   将五花肉洗净、控水，切成大概7mm厚的肉片备用。

3. 3.

   热锅至7分，将五花肉倒入翻炒，这里是不加油的，掌握火候，避免火太大把肉炒焦了，不停翻炒至五花肉颜色变金黄，肥肉里的油脂出的差不多为止

4. 4.

   转小火，加入两勺料酒、两勺老抽、一勺生抽，再转大火，将颜色炒匀

5. 5.

   加入板栗，倒入没过肉和板栗的水，另打一根葱节放入

6. 6.

   待煮沸后加入适量的冰糖和盐，口味按自己喜好，可以尝一下汤头。盖锅盖，用中火煮

7. 7.

   期间不时去翻一下锅底，以免粘锅。待水快干时，捞出葱节，快速翻炒，待汤汁粘稠即可出锅