曲奇之眼（蓝莓曲奇）

曲奇之眼（蓝莓曲奇）的做法与步骤

1. 第1步.

   将低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、肉桂粉、食盐混合称量过筛。

   
2. 第2步.

   将无盐黄油切成1厘米左右的小块儿，无需软化，放入混合粉中。

   
3. 第3步.

   先用手指搓扁，再用手掌对搓成混合均匀的屑粒状油酥。

   
4. 第4步.

   加入鸡蛋。

   
5. 第5步.

   加入牛奶，用刮刀切拌至无干粉。

   
6. 第6步.

   取出在案板上略整成团。

   
7. 第7步.

   将面团分割成10克左右的小块儿。

   
8. 第8步.

   揉搓成小球。

   
9. 第9步.

   擀面杖细头蘸面粉在小球中央轻轻按压出直径1厘米，深1毫米左右的小坑。

   
10. 第10步.

    果酱装入裱花袋，挤到小坑里。

    
11. 第11步.

    用刮板轻移曲奇，摆到铺好油纸的烤盘中。

    
12. 第12步.

    160°C三维热风预热烤箱，预热通常需要提前10分钟。将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。轻微着色即可。

    
13. 第13步.

    放在烤架上晾凉即可。