日式酱汁-基础乌冬汤头

日式酱汁-基础乌冬汤头的做法与步骤

1. 1.

   在3L水里加入昆布，小鱼干，干香菇浸泡4小时。（鱼干需要去掉头和肚子里的内脏，不然会有苦味）

2. 2.

   浸泡4小时后，上火煮开，拿出昆布。

3. 3.

   加入木鱼花小火煮5分钟。关火

4. 4.

   浸泡20分钟后用滤布过滤。现在基本汤头就完成了。

5. 5.

   乌冬汁简单做法： 取15勺的基本汤头，加入1勺酱油，1勺味醂。煮开就可以了。这是最简单的做法。