【牛肉萝卜樱包子】
【牛肉萝卜樱包子】的做法说明
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。变着花样地琢磨“萝卜”烧、炒、炖和凉拌的美味吃法，但却忽略了萝卜樱子的营养价值。据《本草纲目》上记载，萝卜樱子含维生素C和钙排榜首。对近视眼和白内障等有很好的疗效，“它”的营养价值远远不止这些。萝卜樱子可以炒、烧汤和做馅食用。自己种的。今天我就折腾一款【牛肉萝卜樱包子】，如果你感兴趣也来尝试吧(^_^)
【牛肉萝卜樱包子】的食材和调料
| 牛肉（最好自己剁） | 350g |
| 中筋面粉 | 500g |
| 白糖（放入面粉） | 5g |
| 白糖（放入肉馅） | 10g |
| 萝卜樱 | 500g |
| 酵母粉 | 2g |
| 温水 | 适量 |
| 生抽 | 适量（根据个人口味酌情增减） |
| 耗油 | 适量（根据个人口味酌情增减） |
| 王守义十三香 | 适量（根据个人口味酌情增减） |
| 食用油 | 适量（根据个人口味酌情增减） |
| 麻油 | 适量（根据个人口味酌情增减） |
| 生姜 | 适量（根据个人口味酌情增减） |
| 香葱碎 | 13g |
| 黄酒 | 1汤勺 |
| 鸡蛋（加入肉馅） | 1只 |
【牛肉萝卜樱包子】的做法与步骤
- 第1步.
准备好的萝卜樱子清洗干净。
- 第2步.
下开水锅灼烫一下。
- 第3步.
捞出过冷水，沥干剁碎，挤干水备用。
- 第4步.
牛肉洗净和葱姜一起剁碎成牛肉馅。加入白糖、黄酒、生抽、耗油、王守义十三香和一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，然后再加入食用油和麻油顺时针搅拌均匀上劲备用。
- 第5步.
中筋面粉加入白糖和酵母粉搅拌均匀，用温水把面粉和成光滑面团进行发酵。（同制作面包的发酵方法一样）
- 第6步.
萝卜樱馅和牛肉馅同时倒入厨师机搅拌桶，加入适量的盐，开一档进行搅拌上劲。
- 第7步.
搅拌好的牛肉萝卜樱子馅倒入盆中备用。
- 第8步.
发酵好的面团排气，分成小面团剂子。
- 第9步.
取一个面团剂子幹成中间厚边缘薄的面皮。
- 第10步.
馅料放在擀好的面皮中间
- 第11步.
包成皮薄馅大的包子。
- 第12步.
全部包好进行三十分钟的室温醒发。（同面包二次醒发相同）
- 第13步.
如果包子醒发的非常饱满，就开水上屉蒸20分钟左右，醒发不够饱满就冷水或温水蒸。蒸好后焖5分钟再出锅。
- 第14步.
白白胖胖的【牛肉萝卜樱包子】就做好了。“美味”～(^_^)
小贴士
包子二次醒发饱满上开水屉蒸，相反，就冷水或温水上屉蒸。馅料的调制也很重要，馅料一定顺时针搅拌均匀上劲，包子折一定要捏得薄些，这几个条件都掌握了才能做出皮薄馅大白白胖胖的美味包子哦！
