龙利鱼糕
龙利鱼糕的做法说明
虽然与肌肉型健身人群相比，马拉松选手对于蛋白质的需求量并没有那么大，但强健有力的腿部肌肉依然是顺利完赛并取得优异成绩必不可少的支撑因素之一。同时，在跑完全程后及时补充优质蛋白质，也有利于缓解肌肉的疲劳与伤痛。因此，为新一届上海马拉松赛设计的这款“龙利鱼糕”，是一道高蛋白低油低脂的快手菜品，配上酸甜可口的甜辣酱，是运动训练时代餐的优质选择。
龙利鱼糕的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼解冻去冰，用流水冲洗干净
- 第2步.
将龙利鱼柳切成丁备用
- 第3步.
加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀
- 第4步.
用料理棒或料理机将鱼肉打成质地细腻的泥
- 第5步.
打完的鱼泥如图
- 第6步.
将鱼泥填入事先抹油的模具中，什么玛芬模啦磅蛋糕模啦都可以拿来用
- 第7步.
烤箱180度预热，然后将模具放入烤制20分钟
- 第8步.
烤制完成后，略晾凉然后小心地脱模
- 第9步.
平底锅中抹一层薄薄的橄榄油，然后将烤好的鱼糕放进去用小火煎
- 第10步.
待一面上色后，翻过来煎另一面
- 第11步.
出锅，可撒少许黑芝麻点缀，推荐搭配泰式甜辣酱食用
