戚风蛋糕笔记

戚风蛋糕笔记的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入细砂糖10g打匀,图片上打太过了

   
2. 2.

   加入植物油25g打匀

3. 3.

   加入牛奶30g打匀

4. 第4步.

   筛入面粉，边筛边搅拌，来回搅拌至无颗粒，至粘稠状。 面粉并未实际称量，只是个大概，至粘稠状即可。

   
5. 第5步.

   打发蛋白。边打发边加入细砂糖。 打发至尖头，但不要太过。

   
6. 6.

   烤箱预热150度。

7. 7.

   将蛋白三分之一倒入蛋黄中，十字搅拌均匀。 再倒回蛋白中，十字搅匀。

8. 8.

   倒入蛋糕模中，轻震几下。放入烤箱，下层。

9. 第9步.

   烤箱150度及以下烤15～20分钟。表面突起，用牙签插入看是否粘连，如无即可。

   
10. 第10步.

    可涨到这么高，注意观察蛋糕，调整温度

    
11. 11.

    取出之后倒扣，冷却后取出