自擀面皮儿包饺子喽~【答应爸爸要帮他创建个菜谱的/(ㄒoㄒ)/~~】
自擀面皮儿包饺子喽~【答应爸爸要帮他创建个菜谱的/(ㄒoㄒ)/~~】的做法说明
这次煮的太随意，没想着要放上来的，大家不要介意= =
自己擀面皮，自己和馅，吃着放心！！哈哈
关键是老爸包饺子的手法是一气呵成啊，成品长得跟湾仔码头的一样~胖胖的饺子
自擀面皮儿包饺子喽~【答应爸爸要帮他创建个菜谱的/(ㄒoㄒ)/~~】的做法与步骤
- 第1步.
把面粉和水，或者是胡萝卜汁、菠菜汁混合，胡萝卜汁和出来的就是图中的红色的饺纸了~ 揉成一个光滑的面团，醒30分钟让水面融为一体~
- 第2步.
然后攫取1/3搓成长条
- 第3步.
然后攫取1/3搓成长条
- 第4步.
用老爸的话说是撅成小颗小颗的，要用阴劲！哈哈
- 第5步.
撅下来的扔一边！
- 第6步.
1/3坨面粉撅出的小坨坨，这些小坨坨呢，接下来就用来擀面皮啦
- 第7步.
每个小坨坨用手搓搓圆，为的是擀出来的面皮是圆的
- 第8步.
然后用手掌按压，成扁扁的小坨
- 第9步.
全部按压成扁扁的之后，开始擀面皮
- 第10步.
一手拿着面皮扁坨，一手用擀面杖。一边用擀面杖在面皮边缘滚动，一边转动面皮，使得整个面皮四周受力均匀
- 第11步.
擀出厚薄均匀的面皮，注意，不直接擀平而是这样转动为的 是让中间厚两边薄，这样的面皮包的饺子不容易破底。
- 第12步.
擀好的面皮！准备包饺子啦！
- 第13步.
和好的馅！这个就看个人喜好啦，这次的是白菜的。加个鸡蛋比较有黏性，越搅越带感，哈哈
- 第14步.
开始包啦，自己包饺子就是可以满满的馅料
- 第15步.
先对折提起，顶部捏紧
- 第16步.
关键滴来啦，就是这个手势！用双手拇指和食指缝夹紧饺子边缘，边按压边把饺子从两边往里挤，就这一下，就搞定一个饺子！我已经学会啦~耶
- 第17步.
胖墩墩的饺纸。自己做的过程也很开心~~
小贴士
陷不要太稀，这次就是白菜水忘记挤掉，使得陷很稀，煮出来的饺子就没有形状。
俗话：软面饺子硬面汤。饺子皮软一点好哦~
