［私味食光］第四集章鱼小丸子
［私味食光］第四集章鱼小丸子的做法说明
外皮焦香，内芯软绵，蔬菜清香，章鱼咸鲜，再淋上特质的酱汁、沙律酱，配上木鱼花和海苔丝口感非常好，每一位品尝过的朋友都会爱上它！
［私味食光］第四集章鱼小丸子的食材和调料
| ＃食材类（制作小丸子） | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 澄粉 | 15g |
| 泡打粉 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 清水 | 200ml |
| 圆白菜碎末 | 20g |
| 章鱼脚或者鱿鱼须 | 适量 |
| ＃食材类（酱料） | |
| 照烧酱、沙律酱 | 各一小勺 |
| 木鱼花 | 5g |
| 海苔丝 | 5g |
| ＃工具类 | |
| 章鱼小丸子专用不粘锅 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
| 竹签 | 2个 |
| 小刷子 | 1个 |
［私味食光］第四集章鱼小丸子的做法与步骤
- 第1步.
将盐、澄粉、泡打粉和低筋面粉混合均匀
- 第2步.
慢慢倒入清水，边倒边搅拌。
- 第3步.
将混合后的面糊过筛
- 第4步.
将选用的内陷（章鱼脚或者鱿鱼须）切成小块备用
- 第5步.
不粘锅加热以后，用小刷子刷上油
- 第6步.
面糊搅拌一下倒入小坑中（八分满）
- 第7步.
放上章鱼脚再撒上圆白菜碎末
- 第8步.
再倒面糊，填满每个小坑，可以流出一些
- 第9步.
用竹签把相连的地方划开，把每个小坑露出来
- 第10步.
等待面糊稍稍定型后用竹签将小丸子旋转90度，继续煎。
- 第11步.
大概1分钟后再旋转90度，再用刷子刷上一层油，用竹签把小丸子转一圈让下面也沾上油。
- 第12步.
待小丸子变成金黄色以后就可以出锅了
- 第13步.
撒上木鱼花和海苔丝，再淋上照烧酱和沙律酱就可以吃了
- 第14步.
或者也可以直接蘸着酱汁吃
