葱油手抓饼
葱油手抓饼的做法说明
制作中手上总是有油有面的，本人又没有助手，O(∩_∩)O~很多过程没有照片，大家原谅啊。
以前在南方读书的时候，街上遍地是卖台湾手抓饼的，偶尔买个当早餐，挺香。
来到北方工作，在超市遇见有卖冷冻台湾手抓饼胚子的，安井牌，买来自己煎一煎，加上鸡蛋、火腿、生菜、沙拉酱、番茄酱，就是记忆中的味儿，感动了，果断分享给同事，于是我俩又网购了好多，粮全其美牌子的，吃一吃竟腻歪了，剩下的全部送人，之后再也没买过。
吃外面的东西总是这样，不知道是不是油不好原因！
啰嗦这么多，你以为我要介绍台湾手抓饼怎么做吗？
嘿嘿，那你错了，今天我的重点是饼胚子。
之前买冷冻饼胚子的时候就思考自己在家也能这么搞起吗？在网上看到兔子JadeCw的配方后就急忙动手了，结果很赞啊。
大家都来试一试，周末的时候储存上一周的早餐多爽呀，还能弥补忙活几个小时吃一顿就结束的遗憾。
反正我做了6个，一周的早餐都解决了O(∩_∩)O！
葱油手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉的比例尽量还是按原创者来啊，因为毕竟人家摸索过的，据说和的时候偏软会粘手，有点耐心慢慢能揉光滑的，我是大晚上做的，偷懒用面包机和的面，呵呵，拿出来很光滑，均匀的切割成六块，盖上保鲜膜醒着就可以备葱油酱了！（为什么我这里面粉用了克数呢，因为我越发觉得配比的重要性，我做吃的通常第一次很惊艳，下一次再做的时候忘记自己以前咋调的味了，时常给郑逗说，我下一次一定要量化记下来，以后传给娃，就是咱家的秘制配方了，记住配比美食才能复制哦，当然你用家里的量杯碗来把握那个量都行，咱们的妈妈不都是这么干的吗！）
- 第2步.
切上小葱，取葱绿，只要葱绿，一部分留着撒饼里一部分炸葱油，照片里的是留下的，另外的现在已经在油锅里翻滚，用小火慢慢把葱炸焦，香味才浓郁，炸好后，把葱撇去，留葱油，开始做葱油酱。
- 第3步.
我这里倒了80g葱油到碗里，多的那部分第二天做葱油面吃了，也很香，姐一点都不浪费哦。葱油稍晾下，拌入面粉，翻拌均匀。为什么要加入面粉，我猜大概原创者觉得弄成酱比较好刷，卷饼擀饼的时候不会流的到处都是吧。
- 第4步.
这黑乎乎的是椒盐，我一看配方里有椒盐傻了，大晚上哪儿买去，自己做吧。家里的花椒称了称30g全用上了，花椒和盐的比例1:3，花椒炒成焦黄色用擀面杖碾碎，盐也炒成金黄色粒粒分明没有水份，混匀过筛，留待撒饼里用。
- 第5步.
重要的擀饼过程没图了，表揍我，口述下，大家意会吧。揉面垫中央放上一勺油，防粘，取个面团搁到油上，开擀，越薄越好，最好能透光，薄了起层多，擀好后，抹上葱油酱，撒上葱花、椒盐（没有椒盐的撒上五香粉和盐就行，爱吃辣的撒多少辣椒粉都没人管你），卷起，两头捏好，螺旋状盘成坨，这个我相信做过饼的能意会哈。都盘好后，再一个个擀成圆饼状，图片是我用油纸隔开摞起后才腾出手来咔擦的。
- 第6步.
一共六个
- 第7步.
马上入冰箱喽，一只饺子入镜啦，它是掉地的，我要扔，郑逗不让，他说洗洗能吃，那我就给他留着吧。
- 第8步.
第二天拿出一张放在电饼铛上，无需解冻哦，很快就能吃了！
- 第9步.
筷子搓一搓，嗯，下次要擀再薄点，层数还不够。吃完赶快发照片馋馋郑逗！
小贴士
过程是跟兔子JadeCw学的，感兴趣的可以去她那里看看，她那里很多食谱哦，虽然不认识她，但是很喜欢这些事业、孩子、生活都兼顾的很好又很少抱怨的人！
争取以后也能发些原创哈，最后问一下，哪天我开店了，您会买不(*^_^*)
另外，想买台湾手抓饼冷冻胚子的，我推荐安井牌子的，我觉得比粮全其美好吃。
