香肠芝士咸司康
香肠芝士咸司康的做法说明
分量：8个
烘焙：200°C 中层上下火 20分钟
方子来自藤田千秋的香肠卷，做了调整。
很喜欢的一款咸口司康，完全是面包的造型和用料，只是换成了司康的做法。黑胡椒+香肠+马苏里拉芝士，这个组合放到哪里都是挚爱。况且这个造型实在是招人喜欢，当点心当主食都满足！！
香肠芝士咸司康的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、黑胡椒粉混合称量。
- 第2步.
将无盐黄油切成1厘米左右的小块儿，无需软化，放入到混合粉中。
- 第3步.
用手指捏压均匀，再用手掌对搓成均匀的油酥粉。
- 第4步.
先倒入3/4的牛奶，用刮板切拌与油酥粉混合均匀。
- 第5步.
有干粉的地方再倒入剩下的牛奶，继续切拌混合均匀至无干粉。
- 第6步.
将面团放至案板上，擀开。
- 第7步.
用刮板将面团切半，然后叠加。反复进行2-3次，增加面团的层次感。
- 第8步.
将面团擀开成厚约4毫米的方形面片，切去不规则边。
- 第9步.
将面片分成8等份。
- 第10步.
沿面片的长边纵向划开几道切口。
- 第11步.
马苏里拉芝士切半，铺到面片上。
- 第12步.
芝士上放香肠，从上至下卷起，轻轻按压封口粘合。
- 第13步.
封口朝下，放到铺好油纸的烤盘上。
- 第14步.
200°C上下火预热烤箱，预热通常需要提前10分钟。将烤盘放入中层，烤制20分钟即可。
小贴士
1.马苏里拉芝士加热食用会拉丝，口感更好吃。
2.如果生面团比较稀软，可擀成长方形面片后放入冰箱冷藏15分钟左右。面团会更容易造型，口感也会更好。
