肉三鲜水饺
肉三鲜水饺的做法说明
肉三鲜水饺是我的平时最喜欢的口味，今天见有乡下的阿姨过来卖自家种的韭菜，果断买来包饺子。鲜嫩的韭菜包饺子才好吃，平时集市上的韭菜有点老，想吃餐韭菜馅的饺子好难啊…！此时很羡慕住在乡镇的亲们，可以吃到无公害又新鲜的蔬菜！
肉三鲜水饺的做法与步骤
- 第1步.
先把面团揉好备用。然后准备猪肉馅，选用七分瘦三分肥的最佳。
- 第2步.
准备新鲜熟虾，剥出虾仁备用。 (也可以生剥虾仁，直接放生虾仁调馅)
- 第3步.
熟剥虾仁，把虾肠切开取出 或者生剥虾肠
- 第4步.
虾仁切碎备用
- 第5步.
两个鸡蛋打散 锅中加花生油炒鸡蛋 用木铲切成蛋沫备用
- 第6步.
猪肉馅加入调味料快速搅拌一下 用筷子向一个方向用力搅拌 让肉馅上劲 放一边先入味十分钟
- 第7步.
炒好的鸡蛋、虾仁、韭菜加进去 再闻闻味道 看是否需要加盐 最后再淋上花生油 可以防止韭菜出水
- 第8步.
肉三鲜馅就调好了 准备面团开始包饺子啦
- 第9步.
饧发好的面团揉成圆形长条 揪成圆形小剂子 擀成圆形面皮
- 第10步.
包好的肉三鲜饺子 水烧开后锅里加点盐 加盐是防止饺子皮在锅里黏连 把饺子下进入 等水再次烧开 加适量的生水 盖上锅盖等再一次烧开 反复加三次水 饺子就可以出锅了
- 第11步.
三鲜水饺出锅啦
小贴士
1、没什么特别提示，有什么问题可以随时留言给我。
2、三鲜馅里的鲜虾可以按自己的喜好替换，比如蛏子、牡蛎、海肠子都可以作为其中的一鲜。
3、饺子皮还是建议自己和面擀面皮，口感好、有韧性、有面香味，外面买的饺子皮真心不好吃…
