巧克力夹心蛋糕
巧克力夹心蛋糕的做法说明
剩了好多淡奶油，放不住了。听说可以做蛋糕用，就试试，口感不错，松软细腻。夹心巧克力味道更美！
巧克力夹心蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用的食材。
- 第2步.
将蛋黄，蛋白分离。将淡奶油，牛奶，20g白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
- 第3步.
加入低筋面粉搅拌均匀。
- 第4步.
蛋白液中加几滴白醋，然后分次加入40g糖打发蛋白。
- 第5步.
取少量打发好的蛋白放入蛋黄液中，用切拌手法拌匀。
- 第6步.
然后又全部倒入蛋白盆中，切拌手法拌均匀。
- 第7步.
倒入方形模具中，震几下。放入预热180度的烤箱，烤45分钟。
- 第8步.
将巧克力隔热水熔化。
- 第9步.
蛋糕烤好后，取出晾冷脱模。
- 第10步.
将蛋糕倒扣在案板上，从中间切开分来两半，将巧克力液抹在一半上。
- 第11步.
将另一半扣上后，放凉，切成小方块。
