酒酿紫薯花花包～
酒酿紫薯花花包～的做法说明
液体量全部来自酒酿，酒酿是爱尝鲜的玫瑰酒酿，浓郁玫瑰香气。加了一点杂粮，增加口感。
外表粗犷内心多彩口感丰富香气馥郁……
酒酿紫薯花花包～的做法与步骤
- 第1步.
紫薯蒸熟，我用的酒酿是下厨房市集买的玫瑰酒酿，浓郁玫瑰香气
- 第2步.
紫薯和150克酒酿压成泥，紫薯我用蒸熟的，比较干，正好可以吸收酒酿中的米酒。
- 第3步.
面粉用的富泽商店的北海道高筋，第一次用感觉不错，面粉不白（这是优点咩啊喂！）
- 第4步.
除黄油外混合成团后加入软化的黄油揉至扩展，水量有点大面团有点粘，大家可以根据酒酿含水度自行调整粉量和水量
- 第5步.
发酵两倍大，南京今天25度，我放室温盖保鲜膜发酵一个半小时正好。
- 第6步.
排气滚圆松弛十五分钟。
- 第7步.
擀开成长方形，尽量大一点
- 第8步.
放上紫薯馅料
- 第9步.
从长边卷起来
- 第10步.
粗细不均可以用手整一下
- 第11步.
一头不切开，从上往下划一刀
- 第12步.
两条面团螺旋状扭起来放入模具，我扭的太暴力( ‾᷄꒫‾᷅ )手残星人无解……
- 第13步.
二发一小时，烤箱预热180，刷蛋液
- 第14步.
170度，烤30分钟左右，个人烤箱脾气不同哈
- 第15步.
出炉脱模，手温密封保存
小贴士
紫薯本来有点甜，酒酿也是，最近有点咳嗽不敢多吃甜，所以我没放太多糖，喜甜自行调整。
