凉拌手撕圆白菜
凉拌手撕圆白菜的做法说明
在乐做菜做凉拌手撕圆白菜的有很多，我这个做法属于重口味的吧。
凉拌手撕圆白菜的做法与步骤
- 第1步.
圆白菜洗干净，沥干水分。
- 第2步.
用手把圆白菜撕成片状。烧一锅水，水开后往水里加入一点盐和油再放圆白菜。把圆白菜烫一下，变色后马上拿出来过凉水，沥干水分。
- 第3步.
蒜、姜、葱分别切碎，红色的是剁辣椒。不喜欢剁辣椒的可以放干辣椒。不放辣椒和葱也行啊！
- 第4步.
把沥干水分的圆白菜放在一个大碗里面，加入少量盐腌一下。
- 第5步.
拿一个小碗，加入醋、料酒、生抽和麻油搅拌均匀。
- 第6步.
把料汁浇在圆白菜上并搅拌。
- 第7步.
炒锅烧热放油，把切好的蒜末、姜末、葱末和剁辣椒爆香。
- 第8步.
把爆香的蒜姜葱趁热浇在圆白菜上面，搅拌均匀。
- 第9步.
可以食用了。
小贴士
醋和料酒很搭的。醋和料酒放一起会发生酯化反应，酯是有香味的。
