蔓越莓肉桂贝果
蔓越莓肉桂贝果的做法说明
介于之前做贝果出的各种状况，买了《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》，刻苦练习。这款贝果原方子用的是葡萄干，家里没有，所以改用蔓越莓，味道非常好
蔓越莓肉桂贝果的做法与步骤
- 1.
蔓越莓用温水泡软，滤干水分，切碎备用
- 2.
除黄油外的所有材料混合，面团揉光滑至扩展阶段
- 3.
加入黄油，归拢成团，揉至光滑
- 4.
加入蔓越莓干，继续揉至光滑
- 5.
面团分成3分，滚圆，盖上保鲜膜，醒10分钟
- 6.
将面团压平折3折，卷成条，拉伸至长20cm，粘合呈环状，摆进烤盘，25℃发酵20分钟(我用的三能不粘烤盘，没垫油纸)
- 7.
煮糖水前开始预热烤箱，210℃。
- 8.
煮贝果的水和糖混合，煮开，将发酵好的贝果放进锅里，每面和煮30秒，捞出沥干水分。
- 9.
煮好的贝果放在烤盘中，入烤箱210℃25分钟
