简易版豆沙酥
简易版豆沙酥的做法说明
中秋节时练就炒馅本事，自炒的豆沙馅甜度适中，用来加入蛋挞皮中做成豆沙酥，十分酥松好吃。因为简单快捷，中午休息时间做了，拿回公司做下午茶，十分受欢迎。
简易版豆沙酥的食材和调料
| 蛋挞皮 | 15只 |
| 豆沙馅 | 约150克 |
| 蛋黄液 | 适量 |
简易版豆沙酥的做法与步骤
- 第1步.
蛋挞皮从冰箱冷冻拿出来要排开解冻变软。蛋挞皮是带锡纸壳的，不用去掉。解冻时间可以将豆沙分成约10克一份，捏成椭圆形，放蛋挞皮里。
- 第2步.
待蛋挞皮稍变软后，每个蛋挞皮对折合上，捏一下开口。
- 第3步.
210度预热烤箱，放中层烤15分钟定型，拿出炉，小心去掉蛋挞皮的锡纸壳。
- 第4步.
表面扫蛋黄液或全蛋液都可以。
- 第5步.
再烤约10分钟，烤至表面金黄就行。每家烤箱温度不一样，看上色满意就行了。
小贴士
1.豆沙馅是自炒的，少油少糖，口味合适。也可以用买的，由于用的量较少，也不会太甜。
2.去掉锡纸时要用手辅助一下，但小心烫。
3.如果不想用豆沙做馅，也可以换成其他馅，例如榴莲，就是榴莲酥，换成香蕉就是香蕉酥，做法如下：
榴莲酥：取约2～3粒榴莲肉，去核后加少许糖粉搅烂，如果榴莲够熟够甜就不用加糖粉了，然后每个蛋挞皮约一匙就行了，其他做法一样，榴莲不宜加太满，否则烤时会爆浆。
香蕉酥做法也一样，其他水份较大的水果就不宜做这个馅了。
