鸿运当头(剁椒鱼头)

鸿运当头(剁椒鱼头)的做法与步骤

1. 第1步.

   将新鲜紫苏叶切碎铺满盆底～

   
2. 第2步.

   将鱼头改刀～摸盐后腌半小时以上～

   
3. 第3步.

   趁腌鱼的时间将剁椒放置碗中～我用的是已经没什么水分的红椒～切碎～备用～

   
4. 第4步.

   大蒜子切碎～备用

   
5. 第5步.

   豆豉适量～备用

   
6. 第6步.

   将饺子摆好～并在鱼头上放适量姜片～（没有饺子可以不放）～姜片一定要放～

   
7. 第7步.

   锅内倒适量食用油～下大蒜炒香～加入红椒、豆豉～翻炒～（如果是剁椒就无需再放盐）如果是新鲜红椒记得放点盐～

   
8. 第8步.

   将炒好的辣椒均匀的放在鱼头上～

   
9. 第9步.

   放入蒸锅中～水开后蒸15分钟～关火～

   
10. 第10步.

    放入香葱和少许香油～ 可以开动啦～～～