香酥紫薯馅饼

香酥紫薯馅饼的做法说明

紫薯，营养价值和口感都比红薯好。但如果只是简简单单蒸着吃的话，会觉得很单调，而且干巴巴的～

那干脆就花点时间和精力，做成紫薯馅饼吧～好啦，废话不多说，开始吧！

【此教程同样适用于红豆饼或板栗饼…】

香酥紫薯馅饼的食材和调料

紫薯	中等大小4个
面粉	适量
糖粉	或者白砂糖
蜂蜜
黑芝麻
水

香酥紫薯馅饼的做法与步骤

第1步.
把紫薯削皮洗净，然后切块，均匀铺在蒸锅里，隔水蒸。
第2步.
这一步也是耗时最长的一步——“揉面” 找一个大一点的容器，放入面粉。然后加入少量的水，水一定要少一定要少一定要少！因为水不够你可以再加，水要是多了，就黏糊糊的很麻烦。加好水的面粉，用手稍微搅拌一下，然后就开始揉，揉的过程很累，要揉到面团不黏手，而且筋道很足的时候，就差不多了。揉好的面团必须是：不黏手易成型很有韧性
第3步.
在干净的平面上洒上一层面粉，别吝啬，多撒点没事的～然后把面团分成大小均匀的小面团
第4步.
把蒸好的紫薯倒在大碗里，碾成泥状。我的方法是：把擀面杖的一头套上保鲜袋，然后把紫薯捣碎
5.
碾好的紫薯是干巴巴的，这个时候就可以在紫薯泥里面加入糖粉或者白砂糖，加入少量蜂蜜使紫薯泥更湿润，然后搅拌均匀
6.
用擀面杖把小面团擀成面皮，面皮薄一点会更好吃。然后加入做好的紫薯馅～接着把面皮捏封口，稍微搓一下，再轻轻压成饼
第7步.
用食指稍稍蘸一点水，在面饼上沾一下，然后撒上黑芝麻，黑芝麻很容易就被粘住了
8.
起锅热油，油要比平时做菜多一倍。油热之后调小火，接着慢慢放入馅饼，别太心急，一锅差不多煎三个～
第9步.
等饼双面都煎成金黄色，就可以出锅啦～因为紫薯本身就是熟的～如果饼皮做的薄的话，口感会更酥脆，而且经过油炸之后的黑芝麻也香的不要不要的