自制陈皮(家传之宝)
自制陈皮(家传之宝)的做法说明
陈皮,味苦.辛,性温,有理气.健脾.袪湿.化痰等功效~
我平时煲汤 煲粥都会放一小片,喜欢它独特的清香,也可增进食欲~
自制陈皮,最好用广东新会的冬柑~
新会陈皮,为新会著名特产,被列为#广东三宝#之一,采收加工时间和质量可分为柑青皮 微红皮和大红皮~
我一般用柑青皮,这种便于长时间贮存~
经年陈藏的新会陈皮更是珍品,因此有#百年陈皮胜黃金#和#千年人参 百年陈皮#的说法~
自制陈皮(家传之宝)的食材和调料
| 新会柑 | 随意 |
| 阳光 | 大量 |
自制陈皮(家传之宝)的做法与步骤
- 第1步.
柑用盐水泡一泡,再用小刷子轻轻的刷干净,这样可把表皮的蜡弄掉,吃着放心,然后用干净的毛巾抹干,再用刀切三条线,如图所示!稍为大个一点的,切四条!
- 第2步.
剥皮,用铁丝穿起来,拿去太阳下晒几天,晒至干身,然后收起来放入密封瓶子中,置阴凉处,一两年以后,就可以用了!
- 第3步.
这是我前两年晒的,柑皮颜色会变黑属正常情况,柑皮放越久,香味越浓~
- 第4步.
快点晒起来吧!
小贴士
1.最好用广东新会的柑,如果实在找不到,那就用其它柑代替,但药用效果就没那么好!
2.陈皮拿出来用时,先用水泡软,然后把里面那层白色刮掉!
