中西合并的西红柿炖牛肉

中西合并的西红柿炖牛肉的做法与步骤

1. 1.

   将牛肉切成丁块状，放入锅里，从冷水开始煮，等水滚且杂质血水全冒出，将整锅水倒掉，牛肉放置一旁备用。

2. 2.

   将番茄以刀画十字，放入滚水中煮或泡置3分钟，等番茄皮掀起，去皮去中心纤维梗。

3. 3.

   洋葱切成条状备用。(其他非必须蔬菜也都处理切好)

4. 4.

   起油锅，放入大蒜瓣和薑瓣和八角微爆香，再加入洋葱条，继续炒至洋葱呈半透明状。

5. 5.

   加入牛肉，再加入料酒和酱油拌炒，最后加入去皮番茄块，炒至番茄形状散开，出现红色汁水。

6. 6.

   加入水淹没炖料，转中小火炖煮约一小时。

7. 7.

   加入切好的西芹、蘑菇、红萝卜块或土豆块，再一小火继续炖煮30～60分钟，起锅前加盐调味。