香菇肉松海苔软包（波兰种）
香菇肉松海苔软包（波兰种）的做法说明
三角小奶酪，多种口味吃过来，最爱蘑菇口味的，受它的启发，整出这款面包
香菇肉松海苔软包（波兰种）的食材和调料
| 波兰种100g： | |
| 黑麦粉50g， | 水50g |
| 酵母0.5g。 | |
| 高筋面粉280g（雪兔100g） | （新良180g） |
| 糖15g， | 酵母3g |
| 炼乳40g， | 奶粉10g |
| 煮玉米水135g | |
| 黄油15g， | 盐5g。 |
| （粉330g，液215g。炼乳按70%，液面比65%计算） | |
| 干香菇3朵，泡1天，切碎。 | |
| 内馅：椰蓉，肉松，海苔适量拌匀。 |
香菇肉松海苔软包（波兰种）的做法与步骤
- 1.
波兰种拌匀放冰箱1天半（冷藏室温度只有3℃）。
- 2.
除黄油和盐外其它材料揉到扩展。
- 3.
黄油和盐加入揉出膜，把香菇沫也揉入揉匀。放盆里发酵约一个多小时。
- 第4步.
手指沾粉戳洞，不缩不弹即发好。分6份。 擀开，卷入肉松海苔椰蓉，橄榄形排入烤盘，进烤箱进行第二次发酵。约35℃。
- 第5步.
20分钟取出撒粉，割包。入烤箱再发10分钟。
- 第6步.
预热200℃，底上放水盘，烤20分钟，中间换方向。
