藕夹+小酥肉+芝士肉丸+红烧鲍鱼

藕夹+小酥肉+芝士肉丸+红烧鲍鱼的做法说明

今天做了几种美食都是需要油炸的美食～因为每次炸过东西的油都是要倒掉的所以一次就多炸点～其实今天炸完藕夹酥肉肉丸还炸了几条带鱼～^_^

藕夹+小酥肉+芝士肉丸+红烧鲍鱼的食材和调料

A藕夹材料
莲藕	500克
猪绞肉	200克
面糊	200克
B小酥肉
五花肉	500克
面糊	200克
C芝士肉丸
手剁猪肉馅	500克
马苏里拉芝士	100克
炸油	1500克
素鲍鱼
新鲜香菇	250克
面粉	50克
酱汁	100克

藕夹+小酥肉+芝士肉丸+红烧鲍鱼的做法与步骤

第1步.
肥三瘦七的猪肉剁成肉馅藕夹肉馅：加盐料酒生抽生姜末葱末拌匀待用芝士肉丸肉馅：加盐料酒黑胡椒碎鸡蛋一个拌均待用
第2步.
新鲜莲藕切片不可太厚不可太薄 5MM左右厚度 Ps 今天买的藕太粗亲们可以选略细些的莲藕哦
第3步.
在一片莲藕上面放一勺调好味的肉馅后再盖上一片大小相近的莲藕按紧
第4步.
面粉2两蛋白2个清水50克盐2-3克调成面糊，油烧到7成热将藕荚滚面糊后入锅油炸至金黄色即可捞出
第5步.
炸好的藕荚热的非常好吃哦～没吃完的冰箱保存下次吃之前可以放平底锅煎热食用
第6步.
买的肥瘦相间的五花肉 1斤左右洗净切成0.5公分厚的肉片加椒盐一勺鸡蛋三个抓匀腌制待用（椒盐制作：花椒一两盐2钱一起放锅中炒香炒干后料理机打成粉即可） Ps不喜欢吃花椒的可以不放椒盐改放五香粉或鲜辣粉都可以
第7步.
将100-150克左右的勺粉（也叫红薯粉或红薯淀粉）加入之前拌好的肉料中
第8步.
热油锅下拌好的酥肉油炸至微黄即可捞出全部炸完后再将全部酥肉复炸一次至深金黄色出锅、炸好的酥肉做醋溜酥肉不要太好吃～没吃完的酥肉可以冷冻保存想吃的时候取出～番茄酥肉汤萝卜蒸酥肉山药炖酥肉烫火锅等等越煮越酥越蒸越想哦
第9步.
准备好蛋黄和面包糠炸芝士肉丸用、马苏里拉芝士切成1.5厘米立方的小块待用（能烤披萨那种超市一般有售）
第10步.
将肉馅放在手心按成圆饼状再将芝士粒包入滚成肉丸粘少许蛋黄液后滚满面包糠下油锅炸至深色上浮后即可捞出 Ps原谅我无法边包边拍照～具体过程意会+脑补
第11步.
趁热吃～美味至极
第12步.
拉丝的魅力总是让莪无法抗拒
第13步.
新鲜大香菇12朵洗净开水抄30-45秒捞起冷水泡凉沥干水，去掉香菇蒂横竖刀切出格子纹，粘少许干面粉后插上牙签、热油锅炸2分钟上浮后捞出，准备一个小碗调料鲍鱼汁3勺淀粉2勺生抽1勺白糖1勺清水2勺搅拌均匀后到入涂薄油的锅中小火炒成糊下素鲍鱼拌匀出锅～～PS：鲍鱼汁麦德龙有售家里有奶锅的用奶锅炸省油[调皮] 切香菇时刀入4-5分千万不要切断～来夸我吧[害羞] 以后可以天天吃鲍鱼～～