翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）

翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）的做法说明

忘了在哪看到的饺子皮的做法，颜色太讨喜了，一直念念不忘！做法也不难，今天就做起。

做个豆腐荠菜素馅的，内陷和外皮颜色也算搭配完美!

处女座的强迫症再一次凸显。。。

第1步.
面粉分别加水/菠菜汁和成柔软面团，松弛1小时。水的比例自己掌握；（绿色面团最好比白色的少些，大概3:5～4：5的比例我认为最好。我用的1:1的比例，事实证明绿色太多了 3:5比例白色部分面粉250克+水125克绿色部分面粉150克+菠菜汁75克）
第2步.
所有食材准备齐全，加入调味料：香油、白胡椒、花椒粉、黄豆酱、盐，拌匀；
第3步.
绿色面皮擀宽包裹住白色，宽度最好是将将包裹住，这样两个颜色的面皮可以很好的贴合在一起；
第4步.
然后就是正常包饺子了，切剂子、擀片、包馅、封口；
第5步.
合口的时候注意饺子外皮的白色方向最好是横向的，除非你的白色是正正好好的圆形，那就不用考虑这个步骤了；
第6步.
看着就有食欲，素馅的其实也挺好吃的，晚上也好消化～