小火慢炖五花肉
小火慢炖五花肉的做法说明
今天要拿出来分享的是肉食者的最爱，五花肉，小火慢慢炖，炖好以后那味道真叫一个醉人。一口咬下去，味道足够，还不腻，一大口肉，一大口饭，棒！
这道菜做起来非常简单方便，比罡哥的最速系列（西红柿炖牛腩和豆芽炒牛肉）还要简单好操作，就是中间炖五花肉需要耗费些时间。
在烹制的过程中，放了很多姜和料酒，这样可以很好地压住猪肉的腥味，而且慢慢炖出来的五花肉吃起来并不会很腻。
而且端上桌也算是一道硬菜了，招待客人的时候这道菜不失为一个好选择。
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小火慢炖五花肉的做法与步骤
- 第1步.
首先呢，姜切片，蒜剥皮，切掉小葱的根部然后洗净。完成后就是下面的样子，大家感受一下。
- 第2步.
然后呢，把姜葱蒜放入锅里，大家继续感受。
- 第3步.
接着呢，把五花肉洗干净（洗得白白净净呦）。如果买回来的五花肉比较厚，那就从中间切一下，太厚了不好入味。小胖子买回来的五花肉的厚度目测是1厘米左右。将五花肉温柔地摆放入锅内，切记要温柔，不要太粗暴。
- 第4步.
各项食材都就位以后就到了最关键的一步——加调料。 中餐的奇妙之处就在于同样一道菜不同的人做出来的味道、口感却可以大相径庭。调料如何放确实是根据个人喜好，并没有一个统一的标准，这也是中餐博大精深之所在。广东人口味就偏淡一点。 以小胖子这次做的为例，肉大概有1kg，调料呢大概就是一碗生抽、三大勺糖、半碗料酒，再滴入几滴老抽，然后加水，水稍稍没过五花肉即可。
- 第5步.
后面的事情就很简单了，大火烧开，然后盖上锅盖转小火慢慢炖，先炖大约1小时，然后把五花肉翻个面，再接着慢慢炖45分钟。
- 第6步.
这会是一个香气四溢各种就要把持不住想尝一尝的过程。 用小火慢慢炖好五花肉后，再用剪刀把五花肉煎成一块一块的，这道菜就算是完成了。香喷喷的。 然后，就没有然后了。都饿坏了，赶紧开动吧。
小贴士
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