奶香蔓越莓曲奇

奶香蔓越莓曲奇的做法与步骤

1. 1.

   称好黄油，放在无水无油的搅拌盆中室温软化！ 非室温软化，入口即化的酥感是出不来的！ 在称好蛋液！

2. 2.

   将糖粉过筛入软化好的黄油中，用刮刀压拌，搅拌均匀，速度不用过快，只要低筋面粉不加入，是不会起筋的！

3. 3.

   加1tsp的蛋液，就是量勺里倒数第三大的小勺子，估计6g左右，压拌均匀！ ps:请不要用土鸡蛋，因为蛋味太重，完全不是是黄油蔓越莓，而是再吃鸡蛋了！

4. 4.

   低粉过筛入搅拌盆，压拌，我每次都是好几份一起做的，压拌不顺手的话我都是带一次性手套用手捏匀！

5. 5.

   加入果脯，慢慢揉匀，到果肉与黄油胚没有缝隙就可以用捏成一个长条，估计20-30cm长，然后用保鲜膜包一层，塑型！放入冷藏室硬了就可以切片烘烤 ps:时间特别赶放入冷冻1个多小时就够了，冻太久切起来会裂！

6. 第6步.

   上下150-160度烘烤15分钟依据你的烤箱温度情况来看，表面上色变黄，基本2/3的都上色的就可以拿出来放凉！ 放凉的过程它还会继续上色，等凉透了，用手指掐一下曲奇的背面，只要是硬的不软就ok了！ 因为家用烤箱很难作做到温度均匀，一般我都是掐一下颜色最浅的！ 如果遇到背面中心部软的，可以低温烘烤3-5分钟，不用预热