小炒牛肉--简单快手好吃
小炒牛肉--简单快手好吃的做法说明
香菜、牛肉、小米辣，那叫一个香哟～～
小炒牛肉--简单快手好吃的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切略粗的丝，用淀粉、生抽、白糖、料酒、一茶勺色拉油和少许蛋清抓匀腌制。建议直接用手抓。手的温度能使腌料和牛肉充分融合。
- 第2步.
香菜洗净切寸段，朝天椒切圈。姜蒜切末。
- 第3步.
炒锅热油，跟平时炒肉菜一样。下姜蒜花椒爆香。
- 第4步.
下牛肉划散，翻炒断生。此时加入一点点盐。
- 第5步.
牛肉炒熟后（约3分钟），倒入香菜和朝天椒，翻炒均匀，香味传出后即可关火。
- 第6步.
舀饭，开动吧！
小贴士
切牛肉要和纤维成90度垂直下刀，牛肉才会嫩。
切牛肉之前，可以用刀背砍一下牛肉，也能使牛肉嫩滑。
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