炝拌茭瓜（西葫芦）

炝拌茭瓜（西葫芦）的做法与步骤

1. 第1步.

   主料集合 茭瓜切马蹄块，胡萝卜切菱形块，木耳泡发好，香菜切末

   
2. 第2步.

   焯水 一锅水烧开，加一点盐和几滴油，保持颜色和口感，会做饭的人懂的~~ 先下茭瓜，一分钟左右，因为比较厚

   
3. 第3步.

   蓝后把胡萝卜和木耳也放进去，半分钟就差不多了，不然就不脆脆的了~

   
4. 第4步.

   过凉 捞出放入冷水中，依然是为了颜色和口感

   
5. 第5步.

   不烫手后捞出攥干水分 注意：这部一定要使点劲儿攥得干一点儿，不然口感上差很多的~有回我妈不在家，亲测得来的经验...

   
6. 第6步.

   锅烧热，油烧热至冒烟，下入虾皮翻炒

   
7. 第7步.

   炒至金黄色盛出

   
8. 第8步.

   蒜捣成蒜泥 麻麻说蒜一定要用蒜臼子捣的才出味儿 看，我家这个跟我岁数差不多的蒜臼子，超好用的~

   
9. 第9步.

   所有材料再次集合 加入盐、白糖、鸡精、香油、米醋，拌均匀 这里可以边拌边尝的，盐啊醋啊缺啥添啥~

   
10. 第10步.

    装盘开吃吧