麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
我是用麻婆豆腐调料做的，也可以用郫县豆瓣，豆豉来做
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切小块， 用盐开水焯一下，去腥且豆腐不易碎。
- 第2步.
肉馅用加料酒腌制一下，葱姜蒜切片，干辣椒切碎。
- 第3步.
花椒粉：在火上干烤一下花椒，放在蒜韭子里碾碎。买现场的也行。
- 第4步.
加油，先下干辣椒，炒出香味放肉馅，翻炒，接下来放葱姜蒜。 炒出香味后加入麻婆豆腐调料（郫县豆瓣，豆豉） 炒香。
- 第5步.
锅中加热水，大火烧开后加入豆腐，煮3-5分钟。
- 第6步.
5分钟后 ，加入勾好的芡（水淀粉） 。 出锅！
小贴士
加不加盐根据自己口味，我觉得调料已经挺咸了，所以没加盐。
