椰蓉奶酥小餐包
椰蓉奶酥小餐包的做法说明
奶酥的方子来自Babe Tata，面包的方子来自晓玮75，这个面包方子一次发酵，比较方便快捷，奶酥量根据自己的喜好有所调整，做出来10个小餐包。
椰蓉奶酥小餐包的食材和调料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 260g |
| 耐高糖酵母 | 3g |
| 液体（鸡蛋一个，其他牛奶或者水或者淡奶油） | 160g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 20g |
| 奶酥馅 | |
| 黄油 | 75g |
| 全蛋液 | 20g |
| 盐 | 少许 |
| 糖粉 | 30g |
| 奶粉 | 90g |
| 表面 | |
| 蛋液 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
椰蓉奶酥小餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，面包体所有材料放入面包机，液体在下，粉类在上，酵母放最上，和面1小时。
- 第2步.
半小时后，放入黄油，继续揉面。
- 第3步.
揉到扩展状态，能出手套膜最好，不能出膜达扩展状态也可以，每个面包机时间不同，自己调整。
- 第4步.
在揉面的同时，可以做奶酥馅。黄油软化加入糖粉、盐，用蛋抽打到有点发白。
- 第5步.
加入蛋液，继续搅拌均匀。
- 第6步.
最后拌入奶粉。
- 第7步.
做好的奶酥馅，先放入冰箱冷藏10钟。这时候可以先把面团分成10等份。
- 第8步.
把面团、奶酥分成10等份。
- 第9步.
把奶酥包入面团内，收口一定要捏紧了，不然等下烤出来会吐一烤盘奶酥。
- 第10步.
表面刷上蛋液，放入椰蓉里滚一下，使表面粘满椰蓉。
- 第11步.
放入烤箱发酵90分钟后，160度烤30分钟。
- 第12步.
出炉后的小餐包～
