酸辣小白菜酱爆里脊肉
酸辣小白菜酱爆里脊肉的做法说明
非常下饭。无敌郫县豆酱。就是怕长痘QAQ
酸辣小白菜酱爆里脊肉的食材和调料
| 里脊肉切片 | 按自己喜欢的量（我自己是一个饭碗那么多） |
| 红尖椒 | 1个 |
| 青尖椒 | 1个 |
| 蒜头 | 1粒 |
| 料酒 | 少许 |
| 酱油 | 适量（我直接用了黄豆酱油） |
| 生粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺（按个人喜好） |
| 白醋 | 少许 |
| 小白菜 | 一棵 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/鸡精粉 | 少许 |
| 油/猪油（更香） | 适量 |
酸辣小白菜酱爆里脊肉的做法与步骤
- 1.
将里脊肉洗净沥干水分，加入生粉、料酒、酱油、白胡椒粉、白糖拌匀腌制15分钟左右。期间可以用勺子给肉按摩一下
- 2.
腌制期间将青、红尖椒洗干净切圈，小白菜洗干净切块，蒜头切碎
- 3.
倒油热锅，加入蒜粒、豆瓣酱、青红椒圈翻炒片刻，迅速加入全部肉片（包括腌制的酱汁），迅速大火翻炒。如果锅快烧了可以适当在边缘洒一点点水。炒熟盛出待用。
- 4.
洗干净锅以后，重新开锅，热锅，加油。加入小白菜翻炒一会儿后可以在边缘加少许水，加入鸡精和少许盐（不用太多，肉那边是偏咸的）继续翻炒，看差不多熟的时候加入适量醋，大火翻炒，加入炒好的肉片，翻炒均匀（不要炒太久了）就可以盛出啦～
