轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕的做法说明
自从会做芝士蛋糕就再也没在外面买过噜 安心又方便～而且这个方子真心蛮好吃哒～作为芝士控强烈推荐要试一下～么！(⑅•͈ᴗ•͈).:*♡
轻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
如图准备齐所有原料～
- 第2步.
把芝士打到顺滑～ [ 原谅窝忘拍这步的图了 ꒰(⌯˃̶̥̆д˂̶̥̥̥̆ ू)꒱ 拿迪迪卖个萌(⸝⸝⸝˃̶᷄ᗨ˂̶᷄⸝⸝⸝) ]
- 第3步.
一个一个的加入鸡蛋黄～搅拌均匀后再加下一个 [ 这里要用到三个蛋黄，之前要把蛋清蛋黄分离哦～ ]
- 第4步.
缓慢加入牛奶并搅拌均匀
- 第5步.
筛入面粉并搅拌均匀 [边转动面盆边划“M” 字 直到搅拌均匀 ]
- 第6步.
蛋清放入冰冻柜 大概冻到碗边上有一层冰渣就ok了～
- 第7步.
打发蛋白并分三次加入细砂糖 [ 这里可以滴几滴柠檬汁或者醋让打发的蛋白更稳定 ]
- 第8步.
蛋白打到这种程度就差不多了 [ 这里一定要小心小心再小心，这种程度很容易打过，一旦打过了烤出的芝士蛋糕就容易开裂 ] [ 其实我这个蛋白还是略微过了一点，还可以提前一点关掉的 ]
- 第9步.
取三分之一蛋白倒入之前的芝士糊 并翻拌均匀 [ 这里要快 防止消泡 ]
- 第10步.
把翻拌均匀的芝士糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀
- 第11步.
倒入模具用水浴加热法烘烤一个小时 烤箱上下温度皆为170℃ 等芝士蛋糕上色差不多的时候在模具上铺一张锡箔纸防止上色过度
- 第12步.
芝士蛋糕烤好后放凉几分钟 它会回缩自动脱模～接下来就可以拍照拍照拍拍拍啦˚₊*୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛*₊˚⋆
小贴士
1.水浴加热法就是在烤盘内加水烤制 具体可以去戳度娘哈哈哈～
2.我用的是冷冻的芝士做的，事实证明冷冻的芝士做出来的芝士照样萌萌哒嘛～٩̋(∗‾̄꒳‾̄∗)۶ʾʾ [ 不过别学我！我是很少回家放冷藏怕容易坏 ]
3.容易腰塌和下层有果冻层那种东西的说明翻拌没均匀，别问我怎么知道_(:3」∠)_
4.觉得烤的差不多的时候拿牙签戳一下，提出来的牙签上没有内容物说明已经熟啦～ [ 别烤太久啦 一般1h都能熟的我试过～ ]
