独家秘制鲜虾蛋炒饭

独家秘制鲜虾蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   鲜虾剥壳，虾仁与虾壳分开装着备用。

2. 2.

   香菇几朵，用温水泡开，切片。

3. 3.

   番茄切十字，放开水里烫。

4. 4.

   虾仁切丁，放点盐跟地瓜粉拌匀。

5. 5.

   番茄取出，撕开皮，切小丁。

6. 6.

   剁点姜蒜末，香菜切碎。

7. 7.

   热锅倒油，先煎个蛋，盛出用筷子剪碎。

8. 8.

   下虾壳炒出红油，取出虾壳（虾壳可以拿去煮汤，特别清甜）。

9. 9.

   锅里加点油，下香菇炒几下，倒番茄丁，姜蒜末，翻炒出汁，加点盐和少许糖。

10. 10.

    倒入虾仁继续翻炒，倒入煮好的米饭，淋上酱油翻炒均匀。

11. 第11步.

    倒入蛋跟香菜继续翻炒即可。