车轮饼干
车轮饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油、鸡蛋提前从冰箱里取出，黄油软化，鸡蛋回温
- 2.
制作原味面团：黄油加糖粉和盐打发至体积变大，蓬松发白
- 第3步.
少量多次加入蛋液搅打至完全吸收
- 第4步.
加入少量香草精搅打均匀
- 5.
筛入低筋面粉后拌成无干粉的饼干面团
- 6.
用相同方法制作抹茶面团
- 第7步.
完成制作的面团包上保鲜膜静置松弛十五分钟
- 8.
将抹茶和原味面团分别分成两份
- 第9步.
各取其中一份分别搓成长度相等的长条
- 第10步.
将原味面团擀开
- 第11步.
将抹茶面团轻轻滚到原味面团中间
- 第12步.
用原味面饼将抹茶面饼包上后卷起，把两端多余的部分切除，用手指处理好接触面
- 第13步.
把长圆形面饼3等分，分别用手弄成三角形
- 第14步.
桌面上放两个三角形面饼，两个面饼上面放第三个三角形面饼，注意要居中，此时整体形状是半月形，用刀再次2等分
- 第15步.
把两个半月形面饼合并成圆筒形，用保鲜膜包好，再次用手把其延长成为一个较长的圆筒形
- 第16步.
完成后放进冷冻室冷冻半小时以上
- 第17步.
把完全冻硬的面团取出，室温放置5～10分钟，用刀切成5毫米的圆片
- 18.
170℃，烤15分钟
- 第19步.
十分酥脆，抹茶很香，妈妈一口一口吃得停不下来啦～
