金针菇拌肥牛
金针菇拌肥牛的做法说明
【金针菇拌肥牛】
非常简单下饭的一道菜，肥牛再也不用“涮涮涮……”
金针菇拌肥牛的做法与步骤
- 1.
锅内注入适量水煮沸，放入肥牛，一两分钟焯熟后捞出沥干水分备用。
- 2.
金针菇去除根部老的部分（约2~3cm），同样放入煮沸的水中，焯熟捞出沥水，平铺在盘底备用。
- 3.
另取一个锅烧干，倒入适量的油，油热后，放入花椒，辣椒面，小火煸出香味。
- 4.
煸出香味后，将Step1的肥牛倒入锅中，放入姜末、盐，少许生抽提鲜；转大火翻炒一会儿。
- 5.
最后将炒好的肥牛盛出放在Step2的金针菇上，淋上红油，撒上葱花、香菜末即可。
小贴士
1.肥牛和金针菇最好用不同的两锅水焯熟。
2.金针菇焯水时可适当放些盐，避免金针菇淡而无味。
3.讲究一点的最好将煸出香味的花椒、辣椒面捞起，只剩下油在锅中，这样吃起来的口感也会比较好。
4.肥牛不用炒太久，放好调料以后翻炒均匀就差不多了。
5.红油可以是任何辣椒酱面上的油哦！
6.最后吃的时候和垫底的金针菇拌起来吃就好啦~
