伍仁酥
伍仁酥的做法说明
最近大家都喜欢酥一酥，那我也来酥下吧。大家做得最多的是蛋黄酥，但我喜欢伍仁，里面除了有自己喜欢吃的坚果仁，还有椰蓉椰丝，十分香口，搭配这个总掉渣的酥皮，实在抗拒不了。
伍仁酥的做法与步骤
- 1.
油皮部分揉均匀，成光滑面团，保鲜袋封着静置半小时。
- 2.
油酥部分揉匀。
- 3.
油皮和油酥各分成16份。
- 4.
油皮包油酥搓圆。
- 5.
然后每个擀成长舌状，擀时力度不要重，防止油皮破裂，卷起。用湿布盖着静置10分钟，然后重复每个擀成长舌状卷起，静置10分钟。
- 6.
伍仁馅分成16份搓圆。
- 7.
在每个面团中间用母指按扁，两边向内对折，压扁，擀成圆形，包馅。
- 8.
烤前扫蛋液，放少许芝麻。200度，约20分钟，看上色情况出炉。
小贴士
1.此方可做16个酥，馅30克，油皮加油酥也约30克。
2.方中用猪油比黄油酥，但吃起来有点腻，我觉得用黄油比较好，吃起来酥松不腻，放几天口感都一样。
3.方中油和水的份量我给的是比例，方便大家按照面粉量计算，油皮中的糖量我是比较少，也可多加点，没关系。
4.过程没拍照，下厨房里太多了，随便找个看都行，先看看步骤，有印象了，再看着我这个简单写法的步骤，做起来就快了，容易熟练了。
