家常地三鲜
家常地三鲜的做法说明
以前就喜欢吃地三鲜，总是去外面买太贵又不卫生，所以学着做，最近老公很辛苦，所以做些吃的给老公吃，也不知道做什么好，就做了拿手的地三鲜，很好吃哦~~
家常地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
土豆切条（建议宽些，不容易碎）
- 第2步.
茄子切滚刀状（比土豆大些）
- 第3步.
青椒滚刀切块（家里就剩这一个了，对付着用了~）
- 第4步.
葱切段，姜和蒜切碎
- 第5步.
起油锅，烧至五成热，加入土豆条
- 第6步.
变至金黄色捞出
- 第7步.
放入茄子，发软熟捞出
- 第8步.
辣椒稍微过下油就可以捞出了
- 第9步.
锅内留少许底油，加入油炒断生
- 第10步.
加入少许老抽
- 第11步.
花椒
- 第12步.
放入葱姜蒜翻炒，爆香
- 第13步.
将土豆条，茄子和辣椒一起放入锅中
- 第14步.
翻炒后加入盐（这时可以加鸡精或味精，根据自己口味）
- 第15步.
加入淀粉勾芡（根据菜量多少放，不要放多，放多粘连在一起就不好了）
- 第16步.
香喷喷的地三鲜就好了~看着好有食欲，动手试试吧~
小贴士
这道菜重点就在于火候的把握，土豆和茄子只要炸好就成功了一半了，辣椒一定要过下油锅，翻炒时尽量要快，不然炒碎就影响卖相了~
