水晶肉皮冻

水晶肉皮冻的做法说明

自己在家做的肉皮冻，不放胶，也是超级弹呦，各有各的做法，看喜欢哪种吧，我喜欢这种透明的没有过多佐料的
两种方法一种以前做的一种今年做的，其实都差不多

第1步.
在超市买回来的肉皮，超市有品牌的肉比较放心吧，不敢去菜市场的小贩那买，吼吼。洗干净，切成条，开水下锅，姜片，煮到用筷子能扎进去提起来就可以了，大概五，六分钟
第2步.
捞出，用温热的水清洗干净，用刀去掉肉皮里侧的多余肥肉，刀背在肉皮上反复刮几次，去除多余油脂，然后用镊子拔掉剩余的猪毛，在超市一般都处理的比较干净了
第3步.
方法一：切成小丁
第4步.
用温水搓洗，反复搓洗，直到水变的透明，沥干水备用
第5步.
找一个容器，肉皮与水1:2.5的比例，蒸锅烧开水之后把装了肉皮和水的容器放进去，中大火60分钟，中间不能掀盖噢
第6步.
蒸好后放入容器，最好找个高一些的，自然晾凉后，盖盖子放入冰箱冷藏，吃的时候切开，蘸蒜酱吃
第7步.
很弹很弹
第8步.
方法二：切成条，越细越好，我的比较粗还是反复用温水清洗至水清
第9步.
1:3加水少许盐蒸40分钟，倒入锅中煮二十分钟，倒入容器，晾凉盖盖子冰箱冷藏
第10步.
切片时候，刀左右切，成波浪刀花，这样夹的时候不容易掉
第11步.
蘸酱所有材料放一起就可以
第12步.
水晶，刀快可以切薄一些