牛奶甜酒酿面包
牛奶甜酒酿面包的做法说明
朋友给一罐自家做的甜酒酿，放了一点儿来和面，做成的面包味道还不错，软绵绵甜滋滋的，面团组织绵密还很有嚼劲
牛奶甜酒酿面包的做法与步骤
- 第1步.
所有的材料称量好
- 第2步.
除黄油外的材料一起放入面包桶，酵母粉放到最上面。我是美的面包机，按和面程序1次，15分钟，
- 第3步.
面团揉成扩展阶段
- 第4步.
加入黄油，继续和面功能2次，也就是30分钟
- 第5步.
面团揉成完全阶段，光滑有弹性
- 第6步.
可以轻松拉成透明的薄膜，就可以了
- 第7步.
把面团放入干净的盆中，盖上保鲜袋以防水份流失，进行第一次发酵，室温发酵60分钟左右
- 第8步.
发至2.5倍大，用手指在面团中间按一下，呈光滑的孔洞，面团不回缩，就发酵好了
- 第9步.
面团揉几下排气，分成6份，每份是130克，嘿嘿我喜欢做大个一点儿的面包，早上时间很紧，每人吃上一个配送牛奶豆浆之类的就赶去上班了，喜欢小巧面包的就多分几份，随意哈
- 第10步.
取一个面团，用手按薄成椭圆
- 第11步.
对折
- 第12步.
松弛20分钟
- 第13步.
松弛好的面团揉成水滴形
- 第14步.
从中间向两边擀开
- 第15步.
从大头往小头卷起
- 第16步.
卷成型
- 第17步.
放入烤盘，室温50分钟左右进行二次发酵
- 第18步.
发酵到2倍大，烤箱预热180度，刷蛋液，放入烤箱，面包上色后盖上锡纸预防烤焦，烤30分钟
- 第19步.
出炉！我们家人喜欢吃焦香的，所以我烤的颜色深一点，喜欢浅色的就早点盖锡纸
- 第20步.
看看，面包很软呢
- 第21步.
看着都有食欲！
- 第22步.
组织绵密，有嚼劲，喜欢软一点的亲就多加牛奶
- 第23步.
\^O^/
- 第24步.
(^_^)
小贴士
发酵时间具体要多久要看温度的，冬天我是用烤箱35度左右发酵，40分钟就发好了，夏天室温20多度情况下50分钟左右，总之，面团没有发酵好千万不可以着急烤，面团没有发酵好千万不可以着急烤！面团没有发酵好千万不可以着急烤！重要的话说三遍！烤出来也会硬邦邦口感不好
