雪域牛乳芝士蛋糕

雪域牛乳芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把材料分别称重备用（酸奶我是用easiyo自制的，无糖很稠的那种，大家可以买很稠的那种酸奶，味道甜的酸奶可以把砂糖减量）

   
2. 第2步.

   黄油在微波炉里打成液态后与奥利奥碎翻拌均匀，铺在烤盘底部，冰箱冷藏待用（我在烘培店里买的现成的奥利奥碎，无夹心，做底用起来很方便，但部分颗粒较大，还要自己弄碎一点）

   
3. 第3步.

   将奶油奶酪、酸奶、淡奶油放入料理机搅打到无颗粒顺滑状态，并加入蛋黄，用打蛋器搅匀

   
4. 第4步.

   筛入低粉，翻拌均匀至无颗粒顺滑状态，放入冰箱冷藏待用

   
5. 5.

   蛋白加入细砂糖打发，打发到快要硬性发泡即可（拉起时会出现小勾）

6. 6.

   将奶酪糊从冰箱取出，取三分之一蛋白放入奶酪糊中翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白中翻拌，切忌过度翻拌

7. 7.

   翻拌均匀后，将奶酪糊倒入装有奥利奥底的烤盘中，振出气泡同时烤箱预热160度

8. 8.

   烤盘放入烤箱最下层，外注入适量的清水，用水浴法焙烤160度上下火60-70分钟

9. 9.

   烤好后的蛋糕拿出冷却，完全冷却后放置冰箱隔夜备用，切忌不要马上脱模

10. 10.

    取出冷藏好的蛋糕，并将淡奶油加糖打发，装入裱花袋，均匀的挤在蛋糕上层

11. 第11步.

    将白巧克了刮成碎屑，如果喜欢卷一点的屑，可以让巧克力回温一下再刮，刮好后均匀的撒在蛋糕上即可

    
12. 第12步.

    最后切边，装饰上自制的巧克力生日牌就大功告成啦！