简版梅菜扣肉
简版梅菜扣肉的做法说明
梅菜扣肉，在我心里是道大菜，传说中一生总要做一次的菜，是逢年过节才能吃到的美味，身为小厨娘的我轻易不敢下手。但是乐做菜高手云集，晒出各种秘籍，引得我辈蠢蠢欲动，挑战自我，潇洒走一回！！！
简版梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
新鲜五花肉
- 第2步.
冷水下锅
- 第3步.
带皮五花肉一块，洗干净放冷水里煮至7、8分熟即可。也可放点香料在水里一 起煮，能去腥味，但别太多，以免影响成品味道。我家没有就没放。
- 第4步.
把肉捞出，趁热把生抽或者老抽涂满肉块，让它们上色。我用的是生抽，味道没那么重，但是老抽的成品颜色更好看。看个人喜欢咯。
- 第5步.
上色后晾干水分，涂满蜂蜜，腌制30分钟至一小时，腌制时间越长越入味。
- 第6步.
下油锅啦。
- 第7步.
下油锅啦！这步操作起来真是心惊肉跳啊！噼里啪啦的炸锅，真是痛并快乐着啊。
- 第8步.
炸呀炸
- 第9步.
炸个10分钟左右
- 第10步.
出锅
- 第11步.
出锅，晾凉后切块
- 第12步.
梅菜干要提前泡，洗干净后倒点炸肉的油炒炒，加点水焖煮10分钟，调味道。然后把梅菜铺在切好的肉块上，最后入饭锅蒸一个小时，搞定！！
- 第13步.
颜值不高是因为最后扣盆时太烫，洒了一些出来，但是不影响口感啊。挑战成功！！！
