椰蓉小包
椰蓉小包的做法说明
再富泽商店买了些椰蓉，味道很好。于是乎做了些小面包。很好吃！放到第二天面包还是软软的。
这款面包我用的水量比较大。所以一开始揉面很粘手。坚持揉就对了。
椰蓉小包的做法与步骤
- 1.
后油法。除黄油外的其余材料全部混合，搅拌成絮状，静止几分钟后揉面。揉到出粗膜后加入牛油继续揉到能出现很薄的膜（此步骤没拍照，手没空拍照- -#）
- 第2步.
揉玩完面团后，放温暖处发酵至原面团的2.5倍大
- 3.
发酵期间制作椰蓉馅
- 4.
把做椰蓉馅的牛油软化后加入细砂糖，用打蛋器搅拌至发白。
- 5.
然后把鸡蛋和椰浆混合，分3次加入牛油中，每加入一次要充分混合。
- 6.
最后放入椰蓉和奶粉混合。冷藏一下后分成等量搓成小球备用
- 7.
面团发酵好后，取出排气，分成你想做的面包数量，然后滚圆。不必松弛（我做了12小个，每个47G左右）
- 第8步.
取一个小面包压扁包入椰蓉馅。搓园整形即刻
- 9.
全部包好椰蓉馅后，放温暖处做最后发酵
- 第10步.
发酵完毕后。扫上些蛋液。喜欢得话撒上些粗椰丝、或者酥粒、果仁之类的都可以。
- 第11步.
175度预热烤箱10分钟，烘烤20分钟左右。（表面上次了记得盖锡纸）
- 第12步.
这是刚出炉的时候吃的。
- 第13步.
这是第二天拍的
- 第14步.
因为水量大，所以面包很松软，而且内部组织很好。
小贴士
1.开始揉面会很粘手，千万不要加面粉
