哆啦A梦蛋糕卷

哆啦A梦蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   低粉和色粉提前过筛，蛋白蛋黄分离，蛋黄打散后加入牛奶和玉米油搅拌均匀，再倒入粉类拌均匀。

2. 2.

   蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。

3. 第3步.

   先加入三分之一的蛋白进蛋黄糊伴均匀，再把它们倒回打发的蛋白里拌匀。

   
4. 第4步.

   将面糊倒入烤盘内，倾斜轻震使让面糊均匀分布在烤盘中，轻磕数下震出大气泡。放入预热至190度的烤箱里烤18分钟左右。出炉立即从30厘米高处摔一下烤盘震处热气防止塌陷。待放量后脱模。

   
5. 第5步.

   将蛋糕下边缘斜切掉一些，均匀抹上打发的淡奶油，一定要到等到蛋糕完全冷却再抹淡奶油。O型卷的卷法请网络搜索烤验老师的视频。卷好后冷藏一个小时以上切片摆盘。使用三寸哆啦A梦的模具放在蛋糕卷上，筛上可可粉即可。