整颗无花果酱
整颗无花果酱的做法说明
无花果营养丰富但是不易保存，而外面几乎没有无花果酱，即使有配方里的糖也太多了，很不健康。
这个方子是我自己经过几次实验，确定了比例和做法，希望能帮到大家。
整颗无花果酱的做法与步骤
- 第1步.
玻璃瓶装果酱是最好的，瓶子和盖子要煮沸消毒，沸腾持续时间5分钟。注意：开水烫是没有用的。
- 第2步.
无花果冲洗一下水份沥干，放冰糖腌渍2小时，这是第一次实验时的图片，后来我把冰糖打成糖分，效果更好。
- 第3步.
析出水份后，开火加热，大火5分钟左右，改中小火熬制，熬制时用大木铲搅动，防止粘锅。
- 第4步.
柠檬汁，添加时间不是一定的，苹果这种爱氧化变色的，就早点放，无花果我放的比较完，出汁了才放，出锅前也行。
- 第5步.
熬制到酱汁成形，滴水不散就可以了。装瓶后二次负压加热。密封更好。
- 第6步.
成品，很漂亮的哦，送朋友也很不错。
- 第7步.
实物图
- 第8步.
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- 第9步.
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小贴士
无花果是否用完整果子熬制取决于个人喜好。
想去皮也行，因为无花果不打药不长虫，所以可以冲洗沥干就用，别的水果要根据实际情况的。
配比问题：水果和糖的比例我习惯2：1
柠檬基本是每斤水果放0.5-1个，要看情况。
