柠檬方砖蛋糕
柠檬方砖蛋糕的做法说明
出自《纽约的味道》一书，同系列还有《伦敦的味道》等。以后刷到好方子会再PO上来哒~
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书里对这个蛋糕的描述很矫情，“就像平平淡淡的人生，这款蛋糕的重点是口味比较清淡”。然而作为歪果仁的方子，看到动辄半斤砂糖、几百克柠檬汁的时候，量谁都不会联想到清淡吧。可它的妙处在于，每咬一口下去，里头的柠檬屑随即散发出浓郁清香沁人心脾，会一下子把人拉回到那台风遥未过去的清凉夏日。
柠檬方砖蛋糕的食材和调料
| 中筋/高筋面粉 | 150G |
| 糖粉 | 30G |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 玉米淀粉 | 4茶匙 |
| 无盐黄油 | 125G |
| 柠檬汁 | 120ML（原方180ML） |
| 细砂糖 | 100G（原方250G） |
| 鸡蛋（中等大小） | 6个 |
| 柠檬皮（擦屑） | 1个 |
| 中筋/高筋面粉 | 5汤匙 |
| 糖粉 | 适量 |
| 8寸方形烤盘 | 22.8CM*22.8CM |
柠檬方砖蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将黄油软化后切成小块，与蛋糕胚的其他材料混合搅拌。
- 第2步.
拌至呈面包屑状即可。
- 第3步.
拌好后平铺至模具内，中火180°烤20分钟。
- 第4步.
期间，将柠檬皮擦屑（感谢男票的玉手如镜 :P）。
- 第5步.
把擦好的柠檬屑与柠檬布丁中的其余材料拌匀。
- 第6步.
蛋糕胚烤至金黄色拿出。
- 第7步.
接着，把布丁材料倒入模具内。继而中火150°烤40~60分钟（具体时长视各家烤箱的性子而定）。
- 第8步.
烤好后颜色如图，鲜艳的柠檬黄。将其静置十五分钟~
- 第9步.
最后待温度降低后撒上一层糖粉就好啦！
- 第10步.
哒哒~ ( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧
