椰浆紫米饭

椰浆紫米饭的做法说明

蒸熟的紫米颜色诱人，椰浆雪白，西米Q弹，临时起意，放了那天随手搓的几颗南瓜小丸子，紫的，白的，金黄的，有没有秋的感觉？

第1步.
紫米、大米、圆糯米各准备70克。
第2步.
混合三种米泡水过夜。
第3步.
准备50克西米，烧开一大锅开水。
第4步.
倒入西米，大火煮十到十二分钟，加一小杯冷水，关火,盖上盖子，焖5分钟，然后捞出放人已经准备好的冰水之中。（以上四个步骤在前一天晩上做好，早晨准备早餐时间就会缩短很多，夏天的时候就把浸入冰水的西米放入冰箱备用）。
第5步.
早上起床，洗净浸泡好的米用蒸茏布包好放入电饭煲，我用蒸煮模式，40分钟。
第6步.
锅里放入水大火煮开，将西米再煮5分钟左右直至西米中间的白芯消失，捞出，放在准备好的凉开水中。将锅里煮第二遍西米的水留下一部分，放入椰浆、冰糖，至冰糖溶化，再开锅时放人南瓜小丸子煮到浮起，最后放入煮好的西米搅拌均匀。
第7步.
将蒸好的米饭用模具或小碗整形扣出。
第8步.
浇上椰浆西米露，摆上南瓜小丸子，完成！