開口三文治 Open Sandwich (Tartine)

開口三文治 Open Sandwich (Tartine)的做法说明

中世紀的時候，粗糙的麵包被切成厚片用作盛載食物的盤子。用餐后，吸收了食物醬汁的麵包會被吃掉，或留給乞丐或狗。這算是開面三文治的起源吧.. 而現在於法國、丹麥、挪威、瑞典、奧地利、德國、捷克、匈牙利、荷蘭、波蘭、俄羅斯和其他北美北歐國家，open sandwich 是早已流行的食物。
不喜歡吃切片方包頭尾那兩片的人，用這個方法就不會浪費食物。開口三文治的配搭千變萬化。花點心思，加上些比較特別的食材香料，例如松露油、巴馬火腿、鵝肝醬、蟹子、溏心蛋等等，瞬間就變成高級brunch啦~