馒头。小黄鸡面包。超可爱羞涩。

馒头。小黄鸡面包。超可爱羞涩。的做法与步骤

1. 第1步.

   把500G中筋面粉和糖混合均匀

   
2. 第2步.

   把酵母和牛奶或者温水搅拌均匀静置8分钟。然后把酵母水加入面粉中，边加边搅拌（酵母水分两次加入到面粉中，一次加水时用筷子搅拌成絮状，再加入剩下的一半，然后把面粉和酵母水混合揉匀

   
3. 第3步.

   把絮状面块用手揉到一起，反复揉，面团移到案板上使劲揉搓，揉成面团表面光滑的状态，注意是盘光，手光和面团光。

   
4. 第4步.

   把光滑的面团放进容器里准备发酵

   
5. 第5步.

   盖上保鲜膜放置于温暖的地方发酵至两倍大，注意别发酵过度

   
6. 第6步.

   发酵的时候把需要的所有配料和装饰品都准备好待用

   
7. 第7步.

   发酵完成对比上图明显就大了许多，这时候可以测试面团的发酵程度

   
8. 第8步.

   测试发酵时可以用手指沾面粉在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了

   
9. 第9步.

   面团的组织是这样子的，发好的面团撕开的状态。

   
10. 第10步.

    将从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，挤压排气，面团如果黏的话，适当加些面粉揉面（我这里没有出现这种情况），反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，光滑后搓成长条状。

    
11. 第11步.

    将面团再一次揉至光滑搓成粗细均匀的长条

    
12. 第12步.

    将粗细均匀的长条切成15等份，这里每个是50G的

    
13. 第13步.

    取一个面剂子准备整形，剩余还没有做的用保鲜膜盖住待用，小面团分别搓圆按扁，反复手揉，尽量揉到表面光滑。

    
14. 第14步.

    取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片 放入适量红豆馅和玫瑰糖浆，包成包子（做馒头的可以省略此步骤）

    
15. 第15步.

    将面团揉好搓成馒头型，全部码好在蒸笼上备用，全部整型完毕

    
16. 第16步.

    将玉米和芝麻分别塑形，每个包子两粒芝麻和两粒玉米（玉米一定要塞进去一点，因为面团二次发酵和蒸煮会膨胀，这容易使玉米弹出来）

    
17. 第17步.

    将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟

    
18. 第18步.

    待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟，关火后等5分钟再开盖（不要马上开盖，以免包子收缩）