【奶先生私厨】经典海绵蛋糕
【奶先生私厨】经典海绵蛋糕的做法说明
一款非常经典，也非常传统好做的海绵蛋糕，成功率百分百！满满的蛋和黄油的香气，飘逸着小时候的味道！同时也可用于其他蛋糕胚制作！
【奶先生私厨】经典海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
提前准备好材料哦！
- 第2步.
鸡蛋用抵挡打匀后，加入细糖，用高速打发！可以在搅拌盆下方垫一盆热水，有点温度更容易打发！手持打蛋器大概在15～20分钟左右，打发后的蛋液提起滴落的花纹不会马上消失，这样就算打发好了！
- 第3步.
低筋面粉过筛，分三次加入到打发好的蛋液中！
- 第4步.
用切拌和翻拌的手法，把面粉拌入蛋液中至均匀！PS：切记不能搅拌，这样会破换掉辛辛苦苦打发出来蛋液中的气泡，蛋糕呈现出的状态和稳定性就完全靠里面的气泡！
- 第5步.
黄油放进微波炉至融化，取两大勺面糊放入黄油碗中拌均匀
- 第6步.
然后倒回搅拌盆面糊中，继续用翻拌的手法拌均匀！
- 第7步.
将拌好的面糊倒入模具（模具底部提前铺好烘培油纸），震两下去掉大气泡，烤箱预热5～10分钟，中层180度上下火烤30分钟！
- 第8步.
出烤箱后，再震两下去掉热气，倒扣在网架上晾凉，脱模就可以啦！这样一款经典的海绵蛋糕就做好了！完全冷却以后再切件就可以吃啦！
小贴士
1、用7寸或者8寸的蛋糕模具都可以！
2、手持打蛋器在打发全蛋的时候，可以将打蛋盆至于热水盆上，这样有助于鸡蛋的打发！ps：打蛋盆不要直接接触到下面的热水，要不鸡蛋就被烫熟啦！
3、混合面粉的时候要从底部铲起面糊，动作要轻柔，千万不要过度搅拌！PS：要用翻拌切拌的方法，不能搅拌，要不你辛苦打发的泡沫就木有啦！
4、大家注意了，黄油溶化后要试一下温度，跟体温相近即可，如果太热的话要等稍微凉一点再使用！
5、大家根据自家烤箱的温度适当调整！
6、不要心急哦，烤好的蛋糕完全冷却后再脱模切块，这样造型才会更好看哦！
